Comida vegetariana para niños

Albondigas

Ingredientes:

• Cuatro poros
• Cuatro zanahorias
• Tres pepinos
• Tres ramas de apio
• Dos cebollas
• Dos cucharadas de harina
• 250 gramos de soya texturizada
• Nuez moscada
• Sal

Ingredientes para la salsa:

• Tres pimientos verdes
• Un diente de ajo
• Media cebolla
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparacion:

1.  Ponga a remojar la soya durante una hora.  Los poros, zanahorias, pepinos, apio y cebolla, fríalos en un sartén a fuego lento durante media hora.
2. Ahora escurra la soya y la agrega al sartén, deje freír durante un cuarto de hora más.
3. Aparte mezcle la harina y la nuez, y las añade a la soya, mezclando perfectamente, deje reposar unos minutos, para que espese un poco
4. Una vez que este fría la mezcla, realice las bolitas de las albondigas y las cocemos en una olla a fuego medio durante unos 20 minutos. Cuando estén cocinadas las retiramos y las reservamos.
5. Mientras las albóndigas se están cociendo, en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y los pimientos verdes bien picados, y el diente de ajo machacado, agregue sal y pimienta al gusto.
6. Finalmente ponga las albóndigas dentro de la salsa y deje que todo se cocine el tiempo justo.

Croquetas de soja

Ingredientes:

• Soja texturizada gruesa
• Media pastilla de caldo vegetal
• Salsa de soya
• Aceite de Oliva
• Pan rayado (mezclado con perejil y ajo en polvo)
• Harina de maíz

Guarnición

• Lechuga
• Jitomate
• Un yogurt natural de soja

Preparación:

1. Ponga a remojar la soja texturizada durante aproximadamente 15 minutos.
2. Ahora vierta un chorrito de aceite en la sartén y fría la soja texturizada junto con la media pastilla de caldo vegetal.
3. Cuando este doradito lo tritura todo formando una pasta.
4. 4. Prepare el pan rayado en un plato y en otro eche un poco de agua, un poco de salsa de soya y vaya añadiendo harina de maíz mezclando todo bien hasta que quede una textura parecida a la del huevo batido.
5. Tome trozos de la masa, los moldea hasta que tengan forma de croqueta y las pasa por la mezcla anterior y enseguida por el pan rayado.
6. Fría en aceite muy caliente y ya están listas las croquetas. Pongalas con un toalla de papel y quiteles un poco el aceite.
7. Lave y corte el jitomate y la lechuga, mézclelos con el yogur de soja utilizandola como salsa.

 

Nuggets de soya

Ingredientes:

• Dos taza de soya texturizada en trozos
• Media taza de harina de trigo
• Media taza de agua
• Seis dientes de ajo picados
• Media taza de vinagre de manzana
• dos cucharadas de comino en polvo
• media taza de perejil picado
• Sal
• Pimienta al gusto
• Pan molido
• Aceite de freír

Preparacion:

1. Ponga a hervir la soya texturizada y escurrala, dejela enfriar
2. Aparte coloque en un recipiente el vinagre, ajo picado, perejil picado, comino, sal y pimienta, con esto adobe la carne de soya
3. Ahora haga una mezcla con la harina y el agua hasta que quede espesa, agregue sal y pimienta a su gusto.
4. Una vez que la carne de soya este adobad en la mezcla, deje reposar media hora, vaya pasando los pedacitos por el pan molido. Y finalmente fríalos hasta que se doren bien. Es una receta deliciosa y sencilla de preparar, por lo que podrá utilizarla como desayuno para el recreo de sus niños.

 

Milanesas de carne de soya

Ingredientes:

• 250 gramos de carne de soya
• 500 gramos de harina de soya
• media taza de germen de trigo
• 500 gramos de harina de trigo
• una taza de agua
• media taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Sal de ajo (en polvo)
• Albahaca seca o perejil seco
• Orégano y tomillo
• Dos hojas de laurel
• Pan molido
• Una ramita de romero

Preparacion:

1. Coloque en un recipiente la carne y la harina de soya, el germen de trigo y el resto de los condimentos a gusto y mezcle perfectamente.
2. Aparte ponga en una taza el agua junto con el aceite, mezclelos rápidamente y viértalos sobre los ingredientes secos, mueva constantemente con las manos hasta formar una masa homogénea
3. Corte la carne en trozos y del tamaño que usted prefiera, estire con un palo para amasar, procurando que no quede muy delgada.
4. Hecho lo anterior, ponga al fuego una olla con abundante agua, el laurel y el romero, déjela tapada hasta que hierva
5. Una vez que haya hervido hervido destape y agregue de dos en dos los trozos de carne, las retira y enseguida se pasan por el pan molido y se fríen.

Deben comerse enseguida de que se preparan porque cuando se enfrían tienden a endurecerse, pero se pueden guardar crudas o congelar.

Hamburguesa de soya

Ingredientes:

• 250 gramos de soya texturizada
• Una cebolla
• Un diente de ajo picado finamente picado
• Una cucharada de perejil finamente picado
• Una cucharada de orégano
• Media taza de harina de soya
• Media taza de leche de soya ya preparada
• Sal y pimienta al gusto
• Una cucharada de aceite de oliva

Preparacion:

1. Corte y ponga freír la cebolla hasta que este dorada. mézclela a la carne junto con el ajo y el perejil.
2. Ahora agregue la leche y se le da a la soya la forma de hamburguesa utilizando la harina para unir.
3. En un sartén con un poco de aceite dore la carne, coloque lechuga, jitomate, cátsup, mostaza y mayonesa en el pan y listo prepare unas deliciosas y sanas hamburguesas.

Pizza napolitana con harina de soya

Ingredientes para la masa:

• Tres tazas de harina de trigo
• Un tercio de taza de harina de soya
• 2 cucharadas de manteca o grasa vegetal
• Una cucharadita al ras de polvo para hornear
• Una taza de leche
• Sal al gusto

Ingredientes para el relleno

• Dos dientes de ajo picado
• Dos cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• 300 gramos de jitomates
• Medio kilo de Tofu (queso de soya) o fresco o mozarella

Preparacion de la masa:

1. Ponga sobre la mesa las harinas de trigo y de soya formando una montaña. Haga un orificio en el centro y colocar en éste la manteca o grasa vegetal, el polvo para hornear, un poco de leche y la sal.
2. Revuelva perfectamente todos los ingredientes y amáselos lentamente; agregue el resto de la leche poco a poco hasta que la masa quede blanda y pueda ser estirada con facilidad.
3. Extienda la masa a mano sobre un sartén aceitado

Preparacion del relleno:

1. Ponga a freír el ajo en el aceite, aderezando con sal a su gusto.
2. Incorporar los jitomates hasta que se cocinen bien. Una vez que la salsa se haya secado un poco retire del fuego.

Comida vegetariana para niños