Cremas vegetarianas fáciles y rápidas de preparar. Crema de espinacas, Crema de calabaza y puerro, Crema verde con hierbabuena. Ingredientes y recetas
Cremas vegetarianas de Espinacas
Ingredientes:
- Medio kilo de espinacas frescas o 300gr de espinaca congelada
- Cuatro cucharadas de arroz integral ya cocido
- Una Cebolla picada
- Un litro de caldo vegetal
- 100 gr. de Tofu Skesit
- Sal al gusto
Preparación:
- Se cuecen las espinacas
- Se fríe la cebolla en una cacerola, se agrega el arroz y la sal. A continuación se agregan las espinacas y el caldo. Se cuece todo junto unos minutos.
- Se añade el tofu en trocitos y se pasa todo por la licuadora para obtener la consistencia de una crema
- Se sirve caliente.
Cremas vegeterarianas de Calabaza y puerro
Ingredientes:
- Una calabaza de 600gr pelada en cubos medianos
- Un puerro de 100gr o dos pequeños en cubos
- Una cebolla mediana en cubos
- Nuez moscada recién molida
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Preparación:
- En una olla ponemos el puerro, la cebolla y el aceite, sofreímos durante 7 minutos a fuego lento.
- Añadimos la calabaza y el agua hasta cubrir la verdura (aproximadamente 280gr) Dejamos cocinar 30 minutos removiendo de vez en cuando y le ponemos sal y pimienta al gusto.
- Cuando terminen los 30 minutos, lo trituras durante 3 minutos a velocidad maxima y le añades la nuez moscada y trituras unos segundos mas.
Crema verde con hierbabuena
Ingredientes:
- 400gr. de hojas verdes de lechuga
- Dos cucharas soperas de hierbabuena seca o un par de tallos de hierbabuena fresca
- Una cebolla mediana en dados
- Nuez moscada recién molida
- Pimienta negra recién molida
- Cien gr. de nata vegetal
- Un Litro de caldo vegetal
- Dos cebollas
- Aceite de oliva
Preparación:
- Sofreír la cebolla en aceite de oliva sin que tome ningún color.
- Añadir las hojas verdes cortadas fino y la mitad de la hierbabuena con un poco de sal. Freír un poco.
- Después, añadir el caldo, cocer durante 15 minutos.
- Licuar y añadir el resto de la hierbabuena y la nata.
- Rectificar la sal y servir.
