Ensaladas vegetarianas, Ensalada de aguacate con apio, Ensalada de lechuga con soya, Ensalada griega, Ensalada de Nopales, Ensalada Tropical.
Ensalada de Aguacate con Apio
Ingredientes:
- Cuatro tallos de apio
- Un aguacate
- 1/2 Vaso de Almendras tostadas
- 1 Manzana verde
- 1/2 Taza de pasas de uva
- 1/2 taza de mayonesa
Preparacion:
1. Remoje las pasas en una taza de agua tibia o en vino dulce, deje escurrir y séquelas muy bien.
2. Pique el apio y lo coloca en agua fría por media hora, escurra; ahora pele y pique la manzana, ponga un poco de jugo de limón para que no se oxide.
3. Tome el aguacate, lo pela y pica. Vierta todo y sazone con un poco de sal.
Ensalada de lechuga con soya.
Ingredientes:
- 100 gramos de soya cocida (frijol)
- Seis hojas de lechuga romana
- Una Lata de atún en aceite de oliva
- Una lata de maíz dulce
- Un jitomate
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Vinagre
Preparación:
1. Lave perfectamente la soya, lechuga y el jitomate, ahora coloque en una ensaladera la lechuga romana previamente troceada.
2. Escurra la lata de maíz y la agrega a la ensaladera. Posterioremnte corte en trozoz el jitomate y lo añade, sazone con una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.
3. Abra la lata de atún en aceite de oliva y la añade sobre la ensalada de esta forma tendremos que utilizar menos aceite de oliva adicional.
4. Finalmente aderece con el aceite de oliva y vinagre a su gusto. Esta ensalada es riquísima y baja en calorías.
Ensalada Griega
Ingredientes:
- Una lechuga
- Dos jitomates
- 50gr de queso panela
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Una cuchara de jugo de limón
- Una cuchara de alcaprras.
- 2 Cucharas de aceitunas negras sin hueso.
- 1/2 cebolla cortada en rodajas.
- Pimienta negra molida.
Preparacion:
1. Lave perfectamente la lechuga y los jitomates, ahora cortelos en pedazos pequeños y coloque una ensaladera junto con las aceitunas y la cebolla.
2. Corte el queso panela en trozos pequeños y prepare la vinagreta de la siguiente manera: vierta el aceite de oliva, el jugo de limón, las alcaparras y la pimienta en una taza, revuelva todo con un tenedor.
3. Una vez que vaya a servir vierta la vinagreta a la ensalada, mezcle perfectamente y coloque el queso, esta es ensalada es sana y deliciosa.
Ensalada de Nopales
Ingredientes:
- Un kilo de nopales cocidos y cortados en tiras delgadas
- Un manojo pequeño de cilantro, lavado desinfectado y picado finamente.
- Una cebolla chica, cortada en rebanadas delgadas.
- Un diente de ajo finamente picado
- Chiles verdes al gusto, finamente picados
- 250 grs de Requesón
- Un cuarto de taza de vinagre
- Sal al gusto.
Preparación
1. En una ensaladera coloque el ajo, la cebolla, el chile y la sal, después vierta el vinagre.
2. Deje reposar 5 minutos para que se desflemen.
3. Agregue todos los demás ingredientes, si es necesario agregue sal.
Ensalada Tropical
Ingredientes:
- Medio melón pequeño
- Un cuarto de una Piña
- Una rodaja de sandía.
- Una naranja
- Un pepino
- Aceite de Oliva
- Mostazadijón
- Un Kiwi
- Sal
- Dos endibias
- Nueces
- Un botecito de caviar
- Miel
Preparación:
1. Pelar el trozo de melón y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños. Lavar bien las endivias y cortarlas.
2. Poner dos cucharas soperas de aceite de oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza, sal y pimienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado.
3. Colocar la fruta y las endibias en un recipiente. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces. Servir enseguida.