Tacos vegetarianos recetas
Tacos de soya
Ingredientes:
- Una y media tazas de agua hirviendo
- Dos tazas de carne de soya
- Una taza de cebolla picada
- Una cucharada de aceite de soya
- Dos tazas de pure de tomate
- Una taza de chile verde picado
- Una cucharada de chile piquín en polvo
- Dos cucharaditas de sal con ajo
- Media cucharadita de pimienta molida
- Tortillas
- Lechuga
- Tres tazas de tomates frescos picados
- Tres tazas de queso cheddar rallado (De preferencia bajo en grasa)
- Salsa a su gusto
Preparacion:
- Ponga a hervir agua con un poco de sal y cuando ya este hirviendo agregue la carne de soya, retire del fuego y deje enfriar por 15 minutos, escúrrala u exprímala perfectamente.
- En un sartén caliente el aceite y cocine la carne junto con la cebolla. Añada la salsa de tomate, chile verde, chile piquín en polvo, sal, ajo y pimienta al gusto. Mezcle bien y hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Caliente las tortillas y ponga una buena porción de carne, agregue la lechuga, los tomates y queso. Sirva con salsa. Esta receta rinde 15 tacos.
Tacos al pastor vegetarianos
Ingredientes:
- Un paquete de soya texturizada en tiras
- Una cebolla finamente picada
- Un cuarto de taza de salsa de soya
- Un cuarto de taza de salsa de hongos
- Un cuarto de taza de salsa catsup
- Una ramita de cilantro finamente picado
- Tortillas de maíz o harina, las que sean necesarias
- Salsa casera picante
- Media taza de aceite vegetal
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aguacate maduro en rebanadas
Preparacion:
- Una vez que la soya esta perfectamente hidratada, ponga en un sartén grande a calentar el aceite para freír, la cebolla, y cuando está sofrita, se agrega la soya, se revuelven para que se sigan friendo, y se le agrega la salsa de soya, la salsa de hongos, y la salsa catsup, se revuelven perfectamente, agregando un poco de pimienta negra molida, Se retira del fuego y se sirve en tacos con tortillas de maíz o de harina, con un poco de cilantro picado, una rebanada de aguacate y salsa casera picante al gusto, si se desea se le puede poner gotas de limón.
Tacos de soya con longaniza
Ingredientes:
- Longaniza vegetariana
- 400 gramos de soya texturizada
- Col finamente picada
- Cilantro picado
- 16 tortillas preparadas
- Sal
- salsa verde de tomate
Preparacion:
- Ponga agua a hervir con un poco de sal en una cazuela. Una vez que esté hirviendo agregas la soya, retire del fuego y deje reposar por 15 minutos. Después la escurre y lava muy bien.
- En una cacerola, fría la longaniza. Una vez que esté dorada agregue la soya poco a poco, removiendo bien para que tenga el color y sabor de la longaniza hasta el punto de que llegue a confundirse con ella.
- Una vez que incorpore todo, caliente las tortillas y sirva la soya con la onganiza sobre las tortillas junto con la col, cebolla, cilantro y la salsa de tomate.