Tacos vegetarianos recetas

Tacos de soya

Ingredientes:

• Una y media tazas de agua hirviendo
• Dos tazas de carne de soya
• Una taza de cebolla picada
• Una cucharada de aceite de soya
• Dos tazas de pure de tomate
• Una taza de chile verde picado
• Una cucharada de chile piquín en polvo
• Dos cucharaditas de sal con ajo
• Media cucharadita de pimienta molida
• Tortillas
• Lechuga
• Tres tazas de tomates frescos picados
• Tres tazas de queso cheddar rallado (De preferencia bajo en grasa)
• Salsa a su gusto

Preparacion:

1. Ponga a hervir agua con un poco de sal y cuando ya este hirviendo agregue la carne de soya, retire del fuego y deje enfriar por 15 minutos, escúrrala u exprímala perfectamente.
2. En un sartén caliente el aceite y cocine la carne junto con la cebolla. Añada la salsa de tomate, chile verde, chile piquín en polvo, sal, ajo y pimienta al gusto. Mezcle bien y hierva a fuego lento durante 15 minutos.
3. Caliente las tortillas y ponga una buena porción de carne, agregue la lechuga, los tomates y queso. Sirva con salsa. Esta receta rinde 15 tacos.

 

Tacos al pastor vegetarianos

Ingredientes:

• Un paquete de soya texturizada en tiras
• Una cebolla finamente picada
• Un cuarto de taza de salsa de soya
• Un cuarto de taza de salsa de hongos
• Un cuarto de taza de salsa catsup
• Una ramita de cilantro finamente picado
• Tortillas de maíz o harina, las que sean necesarias
• Salsa casera picante
• Media taza de aceite vegetal
• Pimienta negra molida, al gusto
• Aguacate maduro en rebanadas

Preparacion:

1. Una vez que la soya esta perfectamente hidratada, ponga en un sartén grande a calentar el aceite para freír, la cebolla, y cuando está sofrita, se agrega la soya, se revuelven para que se sigan friendo, y se le agrega la salsa de soya, la salsa de hongos, y la salsa catsup, se revuelven perfectamente, agregando un poco de pimienta negra molida, Se retira del fuego y se sirve en tacos con tortillas de maíz o de harina, con un poco de cilantro picado, una rebanada de aguacate y salsa casera picante al gusto, si se desea se le puede poner gotas de limón.

 

Tacos de soya con longaniza

Ingredientes:

• Longaniza vegetariana
• 400 gramos de soya texturizada
• Col finamente picada
• Cilantro picado
• 16 tortillas preparadas
• Sal
• salsa verde de tomate

Preparacion:

1. Ponga agua a hervir con un poco de sal en una cazuela. Una vez que esté hirviendo agregas la soya, retire del fuego y deje reposar por 15 minutos. Después la escurre y lava muy bien.
2. En una cacerola, fría la longaniza. Una vez que esté dorada agregue la soya poco a poco, removiendo bien para que tenga el color y sabor de la longaniza hasta el punto de que llegue a confundirse con ella.
3. Una vez que incorpore todo, caliente las tortillas y sirva la soya con la onganiza sobre las tortillas junto con la col, cebolla, cilantro y la salsa de tomate.

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