Comida vegetariana para niños
Albondigas
Ingredientes:
- Cuatro poros
- Cuatro zanahorias
- Tres pepinos
- Tres ramas de apio
- Dos cebollas
- Dos cucharadas de harina
- 250 gramos de soya texturizada
- Nuez moscada
- Sal
Ingredientes para la salsa:
- Tres pimientos verdes
- Un diente de ajo
- Media cebolla
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Preparacion:
- Ponga a remojar la soya durante una hora. Los poros, zanahorias, pepinos, apio y cebolla, fríalos en un sartén a fuego lento durante media hora.
- Ahora escurra la soya y la agrega al sartén, deje freír durante un cuarto de hora más.
- Aparte mezcle la harina y la nuez, y las añade a la soya, mezclando perfectamente, deje reposar unos minutos, para que espese un poco
- Una vez que este fría la mezcla, realice las bolitas de las albondigas y las cocemos en una olla a fuego medio durante unos 20 minutos. Cuando estén cocinadas las retiramos y las reservamos.
- Mientras las albóndigas se están cociendo, en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y los pimientos verdes bien picados, y el diente de ajo machacado, agregue sal y pimienta al gusto.
- Finalmente ponga las albóndigas dentro de la salsa y deje que todo se cocine el tiempo justo.
Croquetas de soja
Ingredientes:
- Soja texturizada gruesa
- Media pastilla de caldo vegetal
- Salsa de soya
- Aceite de Oliva
- Pan rayado (mezclado con perejil y ajo en polvo)
- Harina de maíz
Guarnición
- Lechuga
- Jitomate
- Un yogurt natural de soja
Preparación:
- Ponga a remojar la soja texturizada durante aproximadamente 15 minutos.
- Ahora vierta un chorrito de aceite en la sartén y fría la soja texturizada junto con la media pastilla de caldo vegetal.
- Cuando este doradito lo tritura todo formando una pasta.
- 4. Prepare el pan rayado en un plato y en otro eche un poco de agua, un poco de salsa de soya y vaya añadiendo harina de maíz mezclando todo bien hasta que quede una textura parecida a la del huevo batido.
- Tome trozos de la masa, los moldea hasta que tengan forma de croqueta y las pasa por la mezcla anterior y enseguida por el pan rayado.
- Fría en aceite muy caliente y ya están listas las croquetas. Pongalas con un toalla de papel y quiteles un poco el aceite.
- Lave y corte el jitomate y la lechuga, mézclelos con el yogur de soja utilizandola como salsa.
Nuggets de soya
Ingredientes:
- Dos taza de soya texturizada en trozos
- Media taza de harina de trigo
- Media taza de agua
- Seis dientes de ajo picados
- Media taza de vinagre de manzana
- dos cucharadas de comino en polvo
- media taza de perejil picado
- Sal
- Pimienta al gusto
- Pan molido
- Aceite de freír
Preparacion:
- Ponga a hervir la soya texturizada y escurrala, dejela enfriar
- Aparte coloque en un recipiente el vinagre, ajo picado, perejil picado, comino, sal y pimienta, con esto adobe la carne de soya
- Ahora haga una mezcla con la harina y el agua hasta que quede espesa, agregue sal y pimienta a su gusto.
- Una vez que la carne de soya este adobad en la mezcla, deje reposar media hora, vaya pasando los pedacitos por el pan molido. Y finalmente fríalos hasta que se doren bien. Es una receta deliciosa y sencilla de preparar, por lo que podrá utilizarla como desayuno para el recreo de sus niños.
Milanesas de carne de soya
Ingredientes:
- 250 gramos de carne de soya
- 500 gramos de harina de soya
- media taza de germen de trigo
- 500 gramos de harina de trigo
- una taza de agua
- media taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Sal de ajo (en polvo)
- Albahaca seca o perejil seco
- Orégano y tomillo
- Dos hojas de laurel
- Pan molido
- Una ramita de romero
Preparacion:
- Coloque en un recipiente la carne y la harina de soya, el germen de trigo y el resto de los condimentos a gusto y mezcle perfectamente.
- Aparte ponga en una taza el agua junto con el aceite, mezclelos rápidamente y viértalos sobre los ingredientes secos, mueva constantemente con las manos hasta formar una masa homogénea
- Corte la carne en trozos y del tamaño que usted prefiera, estire con un palo para amasar, procurando que no quede muy delgada.
- Hecho lo anterior, ponga al fuego una olla con abundante agua, el laurel y el romero, déjela tapada hasta que hierva
- Una vez que haya hervido hervido destape y agregue de dos en dos los trozos de carne, las retira y enseguida se pasan por el pan molido y se fríen.
Deben comerse enseguida de que se preparan porque cuando se enfrían tienden a endurecerse, pero se pueden guardar crudas o congelar.
Hamburguesa de soya
Ingredientes:
- 250 gramos de soya texturizada
- Una cebolla
- Un diente de ajo picado finamente picado
- Una cucharada de perejil finamente picado
- Una cucharada de orégano
- Media taza de harina de soya
- Media taza de leche de soya ya preparada
- Sal y pimienta al gusto
- Una cucharada de aceite de oliva
Preparacion:
- Corte y ponga freír la cebolla hasta que este dorada. mézclela a la carne junto con el ajo y el perejil.
- Ahora agregue la leche y se le da a la soya la forma de hamburguesa utilizando la harina para unir.
- En un sartén con un poco de aceite dore la carne, coloque lechuga, jitomate, cátsup, mostaza y mayonesa en el pan y listo prepare unas deliciosas y sanas hamburguesas.
Pizza napolitana con harina de soya
Ingredientes para la masa:
- Tres tazas de harina de trigo
- Un tercio de taza de harina de soya
- 2 cucharadas de manteca o grasa vegetal
- Una cucharadita al ras de polvo para hornear
- Una taza de leche
- Sal al gusto
Ingredientes para el relleno
- Dos dientes de ajo picado
- Dos cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- 300 gramos de jitomates
- Medio kilo de Tofu (queso de soya) o fresco o mozarella
Preparacion de la masa:
- Ponga sobre la mesa las harinas de trigo y de soya formando una montaña. Haga un orificio en el centro y colocar en éste la manteca o grasa vegetal, el polvo para hornear, un poco de leche y la sal.
- Revuelva perfectamente todos los ingredientes y amáselos lentamente; agregue el resto de la leche poco a poco hasta que la masa quede blanda y pueda ser estirada con facilidad.
- Extienda la masa a mano sobre un sartén aceitado
Preparacion del relleno:
- Ponga a freír el ajo en el aceite, aderezando con sal a su gusto.
- Incorporar los jitomates hasta que se cocinen bien. Una vez que la salsa se haya secado un poco retire del fuego.